Klant
waardering
Biologische wijnenAchter biologische wijnen zit een verhaal. Succesvolle biologische wijnbouw is mogelijk als de omstandigheden geschikt zijn. Deze omstandigheden bestaan uit vier hoofdzaken: het klimaat, het terroir, de inrichting van de wijngaard en het type wijnbouw. Dat laatste is bepalend of er kunstmatige meststoffen en insecticiden worden gebruikt. De meeste wijnboeren erkennen het belang van een goede en gezonde bodem en gaan er verstandig mee om. Sommigen gaan nog verder en kiezen voor een biologische of zelfs biodynamische teelt.
Officiële biologische wijn is in opmars. Het heeft even geduurd en dat heeft een reden. Onze wijnen komen voornamelijk van kleinere, vaak nog ambachtelijk werkende wijnboeren. Velen van hen werken vaak al volledig biologisch, maar hebben dat niet op de fles staan. Want een goede wijnboer, dat wil zeggen iemand die lekkere wijn maakt, vindt dat pure natuurlijk vanzelfsprekend: hoe kan je nu lekkere wijn maken van druiven die leven tussen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen? Vroeger was de kwaliteit van biologische wijn ook niet altijd om vrolijk van te worden. En daar wilden dan goede wijnboeren niet mee geassocieerd worden. Heel langzaam is dit nu aan het kantelen. Zo zitten veel wijnmakers in de conversie. Met moet eerst vijf jaar gecontroleerd zijn op het maken van biologische wijn, voordat men het keurmerk krijgt.
Over het algemeen is biologische wijn wel duurder. Wijnschrijver Nicolaas Klei tekende eens op uit de mond van een biologische wijnmaker: “Slim hè? Ik koop geen kunstmest, geen bestrijdingsmiddelen, geen zwavel, geen suiker, geen filter, niks, ik maak gewoon wijn van mijn druiven en niks meer – en ik verkoop ‘m voor meer dan m’n buren!” Hij vertelt alleen niet hoe hard hij werkt in zijn wijngaard, terwijl zijn buren alles lui platspuiten.
Zoals altijd en overal: het ligt er aan wie de biologische wijn maakt. Het etiket vertelt slechts de herkomst. De waarheid vindt je er achter.
Volgens Perswijn Magazine is Mondovino in Zwolle de (om)rit meer dan waard, maar u kunt uw biologische wijnen nu ook veilig en eenvoudig online kopen via onze webwinkel Mondovino.nl. Wij bezorgen aan huis via PostNL.
Soepele, droge witte wijn uit Spanje met een aangenaam aroma van geel fruit, meloen en licht toast. Zacht van smaak. Heerlijk als aperitief, maar ook erg lekker bij koude en warme visgerechten.
Getest door Hubrecht Duijker
"Voor zover de Spaanse wijnstreek Almansa bekendheid geniet, is dat met zijn rode wijnen. Toch levert deze oostelijk van de Hoogvlakte gesitueerde streek tegenwoordig ook heel aantrekkelijke witte..." Lees meer
Volrode wijn uit Italië, met een krachtig en kruidig aroma. De smaak is zacht en fris en past heel goed bij gekruide pastagerechten of gegrild vlees van de barbecue.
Geurige, droge witte wijn uit Spanje, met de geur van guave, citrus en specerijen. De smaak is fris, sappig en soepel. Heerlijk om te drinken als aperitief, maar ook lekker bij vis.
Sappige Franse rosé met een subtiel aroma van kruiden en fijn rood fruit. De romige smaak past goed bij salades met vis en olijfolie, gegrilde vis of vleesgerechten.
Prijswinnaar pur sang
"Deze Cru Classé uit de Provence wint het ieder jaar glansrijk van al die met bombarie gepresenteerde merkrosé's..." Lees meer
Fruitige, kruidige, droge witte wijn uit Costières de Nîmes van typische Rhônedruiven als roussanne, grenache blanc en vermentino. Verrassend goed als begeleider van tal van gerechten, zoals maaltijdsalades en gegrilde vis.
Dieprood van kleur en uitbundig van geur, met bramen, licht eikenhout en wat geroosterde koffietonen. De smaak zet rond, zacht en aromatisch in; de afdronk is kruidig en soepel. Geurige, volle rode wijn, prima bij kruidige gerechten, zowel koude voorgerechten als stoofgerechten.
Getest door Hubrecht Duijker
"Een van de weinige Spaanse producenten die van alleen garnacha tintorera (een kleur gevende garnachavariant) wijnen maakt, is Bodegas Piqueras in Almansa, even oostelijk van de Spaanse Hoogvlakte en 60 kilometer van de kust..." Lees meer
Volle, eikengerijpte rode wijn met een verfijnde geur van rijpe pruim, zwarte bes, kers, kruidnagel en toast. Vol en sappig met een goede concentratie van donker fruit, evenwichtige frisheid en soepele tannines.
Volle, droge witte wijn uit Italië, met een aroma van rijpe gele vruchten en lichte toastnuances. De smaak is vol en romig. Heerlijk bij smaakvolle gerechten met vis, maar ook lekker bij jonge kazen.
Een goede begeleider van wildschotels en kruidige gerechten moet krachtig zijn. Met volle, rijpe tannines, zodat ook smaakintense sauzen goed combineren. De geurintensiteit is ook belangrijk, want die bepaalt in sterke mate de lengte en kwaliteit van de afdronk.
Stamp- en stoofpottenwijn bij uitstek
"Dit is één van de betere rode wijnen uit het Spaanse Almansa en van Bodegas Piqueras..." Lees meer
Fraaie, volrode wijn uit de Italiaanse Marken. Onweerstaanbaar fruitig, vol en soepel, de ideale zomerse rode wijn. Lekker bij kruidige pasta, pizza en runderstoofschotels.
Heerlijke, droge witte wijn uit Italië, met een aroma van rijp geel en groen fruit. De sappige, frisse smaak komt goed tot z'n recht in combinatie met vis of verschillende voorgerechten.
Italiaanse droge witte wijn met een verfijnd aroma van appel, meloen en lichte botertonen. De smaak is vol, zacht, aromatisch en mild. Mooie begeleider van verfijnde visschotels of risotto.
Getest door Hubrecht Duijker
"Op Sicilië, het grootste eiland van de Middellandse Zee, en aan de voet van de Etna, Europa’s meest actieve vulkaan, floreert Tenuta delle Terre Nere, genoemd naar de zwarte vulkanisch grond..." Lees meer
Expressieve, soepele witte wijn met geurige aroma’s van appel, abrikoos, witte bloemen en amandel. De smaak is vol en zacht met rijp geel fruit, milde zuren en lichte perzikschilbitters in de finale.
Gastronomische, multi-inzetbare droge witte wijn. Subtiele geur van rijpe peer, perzik en groene kruiden. Frisdroog en mooi sappig. Milde, mondvullende wijn met een hartige bite in de finale. Bijvoorbeeld lekker bij salades met vis en gekruide groentegerechten.
Getest door Hubrecht Duijker
"Wie besluit om op kalksteenhoudende grond silvaner aan te planten in plaats van een meer gereputeerde druif als bijvoorbeeld riesling, gelóóft in eerstgenoemde variëteit..." Lees meer
Mousserende witte wijn met lichtgroene nuances en de geur van rijpe vruchten en bloemen. Zachte, iets zoete smaak: heerlijk als aperitief of bij (bruids)taart en petit fours.
