De beste biologische wijn van 2025

Biologische wijn: hoe zit het precies?

Om het bio-keurmerk te ontvangen, moet een wijn aan een aantal wettelijk vastgelegde voorwaarden voldoen. Biologische wijn (organic wine in het Engels) moet allereerst gemaakt zijn van biologisch geteelde druiven. Vervolgens moeten de druiven in de kelder volgens de richtlijnen voor biologische wijnbereiding verwerkt worden. In de praktijk betekent dat (in Europa althans) de volgende twee grote verschillen in regelgeving met conventionele (niet-biologische) wijn: 

1. biologische wijn moet worden gemaakt zonder chemische pesticiden en kunstmest; het gebruik hiervan is wel toegestaan in conventionele wijnbouw;

2. bij het maken van biologische wijnen is er een lagere hoeveelheid toegevoegd sulfiet toegestaan dan bij het maken van niet-biologische wijnen (15-30% minder afhankelijk van de kleur en de wijnsoort). 

N.B. Biologische wijn zonder sulfiet bestaat niet. Bij de wijnbereiding komt altijd sulfiet vrij. Een wijnmaker kan er wel voor kiezen om geen of heel weinig sulfiet toe te voegen. Dit zijn vaak biologisch werkende producenten, maar iedere wijnboer kan deze keuze maken.

Lees ook: “De wijn heeft sulfiet”

Het verschil tussen biologische en ‘gewone’ wijn

Het verschil tussen biologische wijn en conventionele wijn is daarmee nog niet meteen duidelijk. Biologische wijn moet altijd zonder kunstmest en pesticiden zijn geproduceerd en mag de maximale waarden toegevoegd sulfiet niet overschrijden. Maar daaruit volgt niet automatisch dat gewone wijnen altijd mét kunstmest en pesticiden gemaakt zijn en hogere doses toegevoegd sulfiet bevatten. Er zijn genoeg wijnboeren die niet officieel gecertificeerd biologisch zijn, maar wel een biologische werkwijze aanhangen. Ook zijn er producenten die duurzaam werken - soms te herkennen aan een keurmerk, zoals Terra Vitis. Zij proberen onder meer het gebruik van pesticiden en kunstmest tot een minimum te beperken. Dit zie je vaker in wijngebieden met een hoger risico op schimmels. In geval van nood kunnen deze wijnmakers hun oogst redden door terug te vallen op reguliere bestrijdingsmiddelen.

Biologisch, biodynamisch, vegan & natuur

Ziet u soms door de bomen het bos niet meer met al die termen? Dat snappen we maar al te goed. 

• Biologische wijn kan ook biodynamisch, vegan en/of natuurwijn zijn, maar dat hoeft niet.
• Biodynamische wijn is ook altijd biologisch. Wijnmakers die biodynamisch werken, gaan eigenlijk nog een stapje verder dan de biologische werkwijze. Ze zien niet alleen af van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, maar richten zich actief op een zo gezond mogelijke wijngaard. Biodynamische wijnen kunnen een keurmerk hebben, zoals Demeter, Respekt Biodyn of Biodyvin.
• Vegan wijn is wijn gemaakt zonder dierlijke hulpstoffen. Vegan wijn kan ook biologisch zijn, maar biologische wijn is niet altijd vegan. Sommige vegan wijnen zijn herkenbaar aan een logo met een ‘V’
• Natuurwijn kan biologisch zijn en biologische wijn kan natuurwijn zijn. Voor natuurwijn zijn er - anders dan voor biologische wijnen - (nog) geen wettelijke eisen, keurmerken of zelfs een officiële definitie. Het uitgangspunt van natuurwijn-producenten is zo natuurlijk mogelijk wijn te maken door zo min mogelijk in te grijpen in de wijngaard en de kelder. Het is een ongeschreven regel dat natuurwijnen van biologisch geteelde druiven worden gemaakt, bij voorkeur gecertificeerd. Ook kiezen natuurwijn-producenten ervoor om (bijna) helemaal geen hulpstoffen te gebruiken, zoals gecultiveerde gisten of klaringsmiddelen. Natuurwijnen zijn dus eigenlijk puur vergist druivensap en kunnen daardoor ook licht troebel zijn en ‘funky’ smaken. Dat geldt niet voor de meeste biologische wijnen. Biologische en natuurwijnen kunnen dus redelijk in elkaars verlengde liggen, maar ook enorm verschillen.