Klant
waardering
Recept voor vier personen Ingrediënten 600 g heekfilet 25 g amandelen 25 g walnoten 4 stronkjes little gem (kleine Romana sla) 50 g roomboter 1 ui 1 eetl sherry azijn 2 dl runderbouillon 4 blaadjes verse laurier 3 kruidnagels 80 g bacon, in plakken Bereiding Fruit de ui lichtbruin in 20 gram boter en blus af met de sherryazijn. Voeg dan de runderbouillon toe, de kruidnagel en de laurier en laat een uur laten trekken op laag vuur....
Lees het volledige recept Recept downloadenDe bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi. Ingrediënten voor 4 personen: 800 g aubergines, in plakken van 1 ½ cm 30 g zwarte knoflook 200 ml Griekse yoghurt 1 eetl citroensap 8 teentjes knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden 3 rode pepers, in schuine ringetjes gesneden 15 g gemengde groene kruiden (dille, basilicum, dragon, peterselie) 4 rundertartaartjes 1 eetlepel vekelzaad Bereiding Leg de plakken aubergine naast elkaar op een schaal en bestrooi met een klein beetje zout....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 4 à 5 middelgrote aardappelen 5 middelgrote eieren 1 rode ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 200 ml olijfolie Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van ongeveer 2 mm dik. Verwarm in een diepe pan de olijfolie. Voeg er de plakjes aardappel aan toe als de olie warm is. Laat zachtjes sudderen. De stukjes aardappel mogen niet gefrituurd worden, maar moeten nog zacht blijven. Voeg, als de aardappelen bijna gaar zijn de ui en knoflook toe....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 200 gram andijvie, in reepjes gesneden 75 gram pancetta (of ontbijtspek) in plakken 2 eetlepels bieslook 2 zachtgekookte eieren, warm 6 eetlepels olijfolie 3 eetlepels rode wijnazijn ½ eetlepel Dijon mosterd 1 eidooier 2 teentje knoflook 2 plakken witbrood, in blokjes gesneden Bereiding Maak de vinaigrette door 4 eetlepels olie te mengen met 2 eetlepels rode wijnazijn en klop er met een garde de eetlepel Dijonmosterd en het eidooier doorheen....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 24 grote garnalen, (maat 4) 3 eetlepels olie 2 teentjes knoflook 2 cm gember 1 rode pepers 3 lenteui, fijngesneden 1 el citroensap 2 el oestersaus 1 el chinese rijstwijn (eventueel medium sherry) 1 el lichte sojasaus 2 el korianderblad, fijngesneden 250 g pandanrijst Bereiding Kook de rijst volgens instructies op de verpakking en houd ze warm. Bijvoorbeeld in een vergiet boven een pan met heet water. Pel de grote garnalen, maar zorg dat de staart blijft zitten....
Lees het volledige recept Recept downloaden
