Duitse wijn is hot. Duitsland ligt qua wijngaard areaal zuidelijker dan België en Nederland, maar toch, eigenlijk te kil voor de wijnstok. Het is letterlijk de grens waar de wijnrank nog goed gedijt. Dat Duitse wijn toch al eeuwen vermaard is, komt door de steile rivierhellingen van Rijn en Moezel en hun zijrivieren. Goed voor de wijnstok en pittoresk voor de toeristenfolder, die steile wijngaarden, maar je zal er maar moeten werken. De opbrengst is laag en het werk hard. De vlakte is aantrekkelijker. Dus toen de Duitse wijn wet van 1971 het bereik van de beroemde wijngaardnamen uitsmeerde tot in de verre omtrek, was het hek van de dam. We zullen het op deze plek maar niet over Liebfraumilch en dergelijke hebben.
Gastronomische, multi-inzetbare droge witte wijn. Subtiele geur van rijpe peer, perzik en groene kruiden. Frisdroog en mooi sappig. Milde, mondvullende wijn met een hartige bite in de finale. Bijvoorbeeld lekker bij salades met vis en gekruide groentegerechten.
Intens geurende witte wijn met nuances van grapefruit, perzik en een lichte rokerigheid. Ragfijn van structuur met veel verfijning en opwekkende frisheid. De afdronk is kristalzuiver en aanhoudend. Verfrissend om zo te drinken, of te combineren met vissalades of lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren.
De Spanjaarden hebben Cava. De Italianen Prosecco. En in Duitsland hebben ze Sekt. En de Duitsers zijn er gék op. Dat is goed te begrijpen als je dit zeer fraaie exemplaar van Stefan Winter proeft.
Geurige droge witte wijn uit Duitsland met geurnuances van bloemen, rijpe appel, perzik en licht toast. De smaak is mild, verfijnd en aromatisch. Erg lekker bij verfijnde visschotels of gevogelte.
Mousserende witte wijn uit Duitsland met een verfijnd aroma van appel, abrikoos en citrus. Krachtig en frisdroog van smaak. Lekker als feestelijk aperitief of bij gerookte zalm.
De namen Clemens Busch en Marienburg zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Marienburg is de duizelingwekkende, complexe, historische wijngaard in Pünderich, halverwege de Mittelmosel en Terrassenmosel. De wijngaard wordt gezien als een van de belangrijkste terroirs van de Mosel.
Duitse rode wijn met de geur van kersen, rode bessen en een milde eikentoon. De smaak is rijp en zacht. Een mooie wijn bij gevogelte, konijnstoof of een milde kaas.
Verfijnde, lichtvoetige en opwekkende witte wijn met een schone geur van witte bloesem, limoen, perzik en vuursteen. Slanke en levendig frisse stijl met puur fruit in de smaak. De afdronk is lang met grapefruit en licht rokerige tonen.
Originele en spannende sparkling tea met een troebele, lichtroze kleur, delicate mousse en geur van cranberry, rozenbottel, rabarber en laurier. Verfijnd en hartig van smaak met bloemige nuances en een opwekkende frisheid.
Mondovino kiest voor Duitse wijn van kwaliteit en het adagio “Klasse statt Masse”. Er zijn dus nog steeds mensen die denken dat uit Duitsland alleen maar lafzoete Riesling komt. Die mensen dagen wij graag uit om bijvoorbeeld een Riesling Trocken van Reichsrat von Buhl te proberen. Men maakt bij Von Buhl Duitse wijn op Grand Cru niveau – men noemt het zelf 'Erste Lagen' – die decennia lang op fles kunnen rijpen. Een Riesling van een goed geëxposeerde leisteenhelling is een unieke Duitse witte wijn met een gracieuze frisheid; een lieflijk parfum (bloesem, exotisch fruit) en een smaak waarin het ras en de koelte van de leisteen op schitterende wijze harmoniëren met licht zoete, soms bijna honingachtige fruitigheid van rijpe druiven.
De riesling is Duitsland belangrijkste witte druif, maar ook de weissburgunder (pinot blanc in Frankrijk) en de grauburgunder (pinot gris) zie je steeds vaker. We hebben zelfs een Blanc de Noir in ons assortiment, dat is een witte wijn gemaakt van de blauwe spätburgunder (= pinot noir). Dit kan omdat de schilletjes, waarin de kleurstof zit, niet mee vergist zijn.
