Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Cote de boeuf met paddenstoelen en rozemarijn

Bereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 runderribstuk 800-900 g , incl. bot 300 g grote paddenstoelen boleten, portobello’s 2 el olie 3 el boter 2 takjes rozemarijn Zeezoutvlokken Zwarte peper grof gemalen Aluminiumfolie Bereiding: Neem het vlees ca. 1 uur voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in dikke plakken. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C)....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Pittige kaas met portvijgen

Voor dit gerechtje gebruik je hoe dan ook 200 gram pittige kaas (gerijpte of blauwschimmel: manchego, parmezaan, bleu d'auvergne, fourmes d'ambert, reypenaer, old amsterdam of een andere extra belegen goudse) PORTVIJGEN 12 gedroogde vijgjes 200 ml rode port 100 ml rode wijn 1 kruidnagel 1 kaneelstokje 1 kardamompeul 1 steranijs Bereiding: 1. Laat de vijgen 2 uur weken in de rode wijn en port, met de specerijen. 2. Verwarm ze zachtjes voor ca....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Gekonfijte eend

Aantal personen: 4 Ingrediënten: 2 cups gehakte verse platte peterselie 1/3 cup gehakte verse tijm 1/4 cup gehakte verse oregano 2 grote sjalotten, grof gehakt 4 knoflooktenen, grof gehakt 1/4 cup koosjer zout 1/2 cup olijfolie 4 eendenpoten  6 cups eendenvet, gesmolten Bereiding: Doe de peterselie, tijm, oregano, sjalotten en knoflook in een foodprocessor en pulseer totdat de ingrediënten heel fijn gehakt zijn. Voeg het zout toe. Voeg vervolgens – terwijl je de keukenmachine laat draaien – geleidelijk de olijfolie toe, totdat het een fijne, dikke pasta is geworden....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Boeuf bourguignon

Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1,5 kilo runderlappen, in blokjes van 5 centimeter gesneden en drooggedept 2 ¼ theelepel koosjer zout, plus extra naar smaak ½ theelepel versgemalen zwarte peper 1 ¼ cup pancetta of bacon, in dobbelsteentjes gesneden 1 ui, fijngehakt 1 grote wortel, in plakken 2 knoflooktenen, gehakt 1 theelepel tomatenpuree 2 eetlepels bloem 1 fles rode wijn (750ml) 1 laurierblad Wat takjes tijm 12-15 zilveruitjes 4 cups kastanjechampignons, gehalveerd als ze groot zijn 1 eetlepel extra vergine olijfolie Een snufje suiker Gehakte platte peterselie ter garnering Bereiding: Breng het vlees op smaak met twee theelepels zout en een halve theelepel peper....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Krokante kaasballetjes

Ingrediënten: 250 gram stevige geitenkaas 1 eetlepel paprikapoeder 2 theelepels gedroogde oregano  100 gram geschaafde amandelen  zout en zwarte peper uit de molen  Bereiding:  Meng de geitenkaas, de paprika, de oregano en wat peper en zout door elkaar. laat het mengsel minstens een uut opstijven in de koelkast. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en laat het afkoelen. Rol de kaasballetjes door het schaafsel en schik ze op een schaal. ...

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.