Klant
waardering
Voor 4 personen: 4 reebiefstukjes à 150 gram per persoon 2 dl port 1,5 dl gevogeltefond 100 gr shiitake en oesterzwammen roomboter olijfolie peper zout Rode portsaus: Snijd de shiitake en oesterzwam in reepjes. Smoor (niet bakken!) de shiitake met een klein beetje roomboter in de pan. Voeg de port en de gevogeltefond toe en laat dit geheel inkoken tot 3/4 van het oorspronkelijk volume aan de saus. Snijd de ontbijtkoek in kleine dobbelsteentjes en voeg deze toe aan de saus voor de binding....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor vier personen: 500 gram rundergehakt 100 gram plakjes salami, gesneden in kleine reepjes 300 gram groene knoflookolijven 1 prei 1 rode paprika 1 bakje taugé 2 kleine blikjes tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten 2 tenen knoflook 2 theelepels oregano 500 spaghetti olijfolie peper zout Bereiding: Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak het gehakt rul. Voeg peper en zout toe en roer om. Kook intussen de spaghetti al dente. Snijd de prei in ringen van 0,5 cm dik en snijd de paprika in kleine blokjes....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor vier personen: 2 eendenborsten aluminiumfolie sap van 3 sinsaasappels 1 dl Grand Marnier 1 kruidnagel 1 eetlepel honing 1 hele broccoli 2 tl crème fraiche zout Bereiding: Kook de broccoli gaar en pureer vervolgens met een vork en meng met 2 theelepels crème fraiche. Snijd het vlees schoon, snijd eventuele haren of veren weg uit het vet. Snijd de vliezen en eventueel bloed weg van het vlees. Snijd het vet om de 0,5 cm met een scherp mes tot op het vlees, haaks op de lengterichting....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor vier personen: 12 tijgergarnalen (grootste soort; gepeld en darmkanaal verwijderd) 2 el olijfolie zout Salsa: 2 rijpe avocado's, het vruchtvlees in blokjes 2 el limoensap 1 limoen in 8 partjes gesneden 1 teen knoflook, geperst 1 groene peper, zaadjes verwijderd en fijn gehakt 2 el gehakte korianderblaadjes Bereiding: Doe voor de avocadosals alle ingrediënten - behalve de limoenpartjes - in een kom en schep alles voorzichtig door elkaar. Verhit een grillpan, meng de garnalen met olijfolie en een snuf zout en grill ze 3 à 4 minuten....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten Chocolademousse dun uitgerolde marsepein gemengd met cacaopoeder 2 blaadjes in koud water geweekte gelatine 50 gram warme room 220 gram pure gesmolten chocolade 3 à 4 eiwitten (100 gram) poedersuiker 350 gram halfgeslagen room 2 blaadjes in koud water geweekte gelatine 50 gram warme room cacaoboter goudpoeder Koffieroomijs 400 gram suiker 400 gram room 700 gram melk 2 eetlepels koffiebonen 360 gram eierdooiers (= circa 10 dooiers) Bereiden chocolademousse Bekleed een diepe schaal met folie en leg hier de marsepein op....
Lees het volledige recept Recept downloaden
