Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Beperkt beschikbaar

25,40

Vanaf 12 flessen 23,28 per fles

Prachtige, pure witte Jura

  • Door Jura-expert Rouve
  • Van de lokale savagnindruif
  • Combineert mooi met oesters, vis of kip met citroen

Beperkt beschikbaar

25,40

Vanaf 12 flessen 23,28 per fles

Savagnin mag internationaal gezien niet zo bekend zijn, in de Jura is het een iconische witte druif die grote wijnen oplevert. Het is ook een heel oude druif, voorvader van onder meer chenin blanc, sauvignon blanc en grüner veltliner. Kenmerkend zijn een aromatisch karakter en frisse zuren.

Florent Rouve maakt er een bijzonder mooie, hele pure witte Jura van. Waar veel wijnmakers hier hun wijnen in contact met zuurstof laten rijpen, wat tonen van beurse appel en geroosterde noten geeft, kiest Florent ervoor de vaten steeds af te toppen, zodat er meer gedoseerd contact met zuurstof op kan treden.

Wijnmaker Florent Rouve

Florent oogst de druiven met de hand in het perceel Les Sarres. De bodem bestaat hier uit kalksteen en klei (marnes grises), een terroir waarop savagnin erg goed gedijt. Na de oogst vergist de wijn met behulp van natuurlijke gisten en rijpt hij nog een maand of vijftien in gebruikte eikenhouten vaten.

Deze werkwijze zorgt voor een uiterst zuivere en verfijnde witte Jura, met puur fruit, een duidelijke terroirexpressie en een intense, geconcentreerde smaak. Dankzij het frisse, zilte karakter past Les Sarres bijzonder goed bij een bord oesters, een plateau fruits de mer of een mooi visgerecht. Maar hij is bijvoorbeeld ook erg lekker bij kip uit de oven met citroen. Een prachtige Jura, met Bourgondische finesse!

Marco Schepel

Savagnin brengt het mooiste uit de Jura voort

"Met zijn rijke geschiedenis, zijn vele kastelen en musea, zijn subtiele gastronomie, de comté- en vacherinkazen en de bijzondere wijnen weet de Jura iedereen snel te verleiden. Wie de plaatselijke wijnen eenmaal ontdekt heeft, zal de niet snel meer vergeten. Ook de wijnen van de savagnin (ca. 20% van de aanplant) zijn hier bijzonder geliefd. Al eeuwen staat deze druif hier aangeplant en is de plaatselijke variant van de gewürztraminer. De wijn is echter een stuk droger en ook veel vleziger (lees: hartiger) dan een traminer. Dit is een uitstekende begeleider van visschotels, milde bergkazen (de genoemde comté of de Franse emmental bijvoorbeeld) of gepocheerd gevogelte. Serveren op 10-12 °C. "

Bekijk alle aanbevelingen

Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin

Proefnotitie

Heldergeel van tint en fijn geurend met nuances van rijp citrusfruit, florale tonen en licht eikenhout. De smaak is krachtig en fris van structuur en eindigt met een aromatische en aanhoudende afdronk. 

Drinken bij

Mooi bij schaal- en schelpdieren of (koude) visschotels.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 2 jaar na oogst, gemakkelijk 4 tot 5 jaar houdbaar

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Jura
Producent Florent Rouve
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen Savignin
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Florent Rouve

"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve

Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.

Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.

Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!

Florent Rouve Côtes du Jura Vin Jaune 62cl 2013

  • Echte Jura-specialiteit
  • Oxidatieve stijl Savagnin

49,75

Vanaf 12 flessen 45,60 per fles

Momenteel niet leverbaar

Florent Rouve Arbois En Paradis Chardonnay 2020

  • Paradijselijke Arbois
  • Van rijzende ster Rouve

22,40

Vanaf 12 flessen 20,53 per fles

Beperkt beschikbaar
Even geduld a.u.b.