Stefano Accordini Veneto Tempus 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Alleen in webshop

10,90

Vanaf 12 flessen 9,99 per fles

Rijpe spicy kersen, mooie milde zuren, fluweelzachte finale!

  • Van zeer rijp geoogste corvinadruiven
  • Zwoel rood fruit en een fraaie eikenhoutnuance
  • Heerlijk buiten de maaltijd om

10,90

Vanaf 12 flessen 9,99 per fles

Amarone- en Ripasso-specialist Accordini maakt van een klein perceel wijngaard deze heerlijke rode wijn van voornamelijk streekeigen corvinadruiven, aangevuld met 10% ‘internationale’ merlot.

De azienda is de hoogst gelegen in Valpolicella en dat ziet de familie als een groot voordeel. De druiven voor de Tempus rijpen hierdoor namelijk langzaam en gelijkmatig. Accordini oogst ze pas in de eerste en tweede week van oktober, wanneer de tannines rijp en zacht zijn.

Na de vergisting rijpt een groot deel van de wijn vier maanden in eikenhouten fusten – en dat ruik en proef je! Accordini combineert de voor hun Valpolicella’s typerende frisheid en elegantie met de weelderige, ronde smaak van rijping in nieuw eikenhout. De kenmerkende geroosterde geurnuances passen goed bij de rood fruit-aroma’s van de corvinadruiven.

Dit is een volle rode wijn met een voor courante Valpolicella ongebruikelijke dikte en rondheid. De corvinadruiven geven ook een lekkere frisse nuance, waardoor de doordrinkbare Tempus niet log van smaak is. Deze onderscheidende manier van wijn maken pakt goed uit!

Wijngoed Accordini  Stefano Accordini - Logo op houten vat

 

Stefano Accordini Veneto Tempus

Proefnotitie

Volrode wijn met een krachtig aroma van gekonfijt fruit, kruiden en koffietonen. De zwoele, ronde smaakinzet blijft lang aanhouden; de afdronk is kruidig en pittig, met een aromatische finale.

Drinken bij

Fraaie wijn bij vleesgerechten met kruidige saus, maar ook heerlijk na de maaltijd met fijne kaas.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Stefano Accordini
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%

Wim Marseille
Oogstjaar: 2021
04-06-2022 22:51

Smaakvolle warme wijn. Kers en pruim krijgen gezelschap van hout en een snufje tabak. Kruidig van geur, zoetje in de in de afdronk. Echt een wijn die prominent een extra dimensie geeft aan de maaltijd.

Wil Kraan
Oogstjaar: 2019
14-03-2021 13:42

In de nieuwsbrief las ik over die wijn. Het sprak me aan en het was wel duur maar niet ondoenlijk. Ik dacht voordat ik ga twijfelen meteen bestellen. De winkel ging toevallig pas twee dagen later open. Dus als ik niet besteld had, was ik het helemaal vergeten en had ik nu niet die heerlijke wijn kunnen drinken.

Peter Kok
Oogstjaar: 2017
28-12-2018 17:18

Accordini kende ik al van de veel luxere ripasso en amarone (maar deze koop ik meestal een paar weken voor de Kerst). Nu kennis gemaakt met de veel gunstiger geprijsde Tempus. Dit wordt mijn nieuwe luxe weekendwijn. Het heeft dikte en de bekende fluwelige Accordini-stijl.

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.

Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

  Recept downloaden

Canard à l'orange

Voor vier personen:

2 eendenborsten
aluminiumfolie
sap van 3 sinsaasappels
1 dl Grand Marnier
1 kruidnagel
1 eetlepel honing
1 hele broccoli
2 tl crème fraiche
zout

Bereiding:
Kook de broccoli gaar en pureer vervolgens met een vork en meng met 2 theelepels crème fraiche. Snijd het vlees schoon, snijd eventuele haren of veren weg uit het vet. Snijd de vliezen en eventueel bloed weg van het vlees. Snijd het vet om de 0,5 cm met een scherp mes tot op het vlees, haaks op de lengterichting. Hiertussen kan je later makkelijk trancheren. Bak de een op de huid 4 tot 6 minuten en bak vervolgens de eend 2 tot 4 minuten op het vlees. Voor het bakken van een tamme, vette eend gebruik je geen extra boter, maar voor (wilde) eenden met weinig vet gebruik je een klein klontje. Haal de eenden uit de pan, en bestrooi ze met licht zout. Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze even rusten. Laat de jus met de jus d'orange, de Grand Marnier, de honing en de kruidnagel doorkoken. Laat de saus inkoken tot deze een mooie stroperige dikte heeft bereikt. Snijd de eend in mooie plakjes en serveer met de broccolipuree en de saus.

 

Bronvermelding: Buitengewoon aan tafel in Zutphen en Bronckhorst

79,95

Vanaf 12 flessen 73,29 per fles

Nog 3  flessen  beschikbaar
91
James Suckling
2018
JamesSuckling.com: 91 punten

Red fruit that’s tinged with red licorice and light dried herb. Medium-bodied, silky palate with light tannins that firm up a little on the finish. No great length, but very nice while it lasts.
91
James Suckling
2017
JamesSuckling.com: 91 punten

Sour-cherry, currant, orange-zest and red-tea aromas. It’s medium-bodied with sleek tannins. Fresh and juicy with a spiced finish. Drink now.

12,45

Vanaf 12 flessen 11,41 per fles

171,40

Vanaf 12 flessen 157,12 per fles

Nog 1 fles beschikbaar
Even geduld a.u.b.