Klant
waardering
Ingrediënten: 500 gram varkenshaas 300 gram snijbonen 500 gram kruimige aardappels 250 gram paddenstoelen 300 gram kookroom Roomboter en melk Sherry en sojasaus Ochtend: Snijd de varkenshaas in 3 mooie medaillons p.p. en bak goudbruin in wat olie Laat ze niet gaar worden, zet in de koeling als ze afgekoeld zijn Schil de snijbonen met een dunschiller vanaf de zijkant, dus tot dunne sliertjes Breng zout water eerst aan de kook, gaar de bonen kort en spoel direct ijskoud Kook de aardappels gaar en stamp of knijp tot puree Maak er een lekkere puree van met zout, boter en hete melk Snijd de paddenstoelen, breng aan de kook met wat sherry en een druppel sojasaus Laat inkoken, voeg de room toe en laat weer inkoken tot sausdikte....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 200 gram tartaar Worchestershire, tabasco, ketchup, mayonaise 1 roos bloemkool 1 handje ongezouten pinda’s Paprika-tapenade 2 witte boterhammen Groene kruiden of fijne sla Ochtend: Meng de worchestershire, tabasco, ketchup, mayonaise in een grote mengkom en zet in de koeling Rasp/hak de bloemkool en pinda’s fijn en houd apart Meng de tapenade met wat mayonaise, zeef indien het te grof is Snijd de boterhammen tot platte rechthoekjes en bak 12 minuten op 180 °C met iets olie....
Lees het volledige recept Recept downloadenDelice van aardbeien Romanoff Romanoff creme: Ingrediënten: 500 gr aardbei, gepureerd 250 gr opgeslagen slagroom 30 gr wodka 40 gr Grand Marnier 50 gr suiker Bereiden De aardbei pureren in een blender of foodprocessor De slagroom opslaan, vervolgens de aardbeienmoes en de overige ingrediënten toevoegen Snij de verse aardbeiden in partjes en garneer hiermee het nagerecht Wij geven er een bolletje vers gedraaid verbena roomijs bij, met een taartje van harde wener deeg en frangipane...
Lees het volledige recept Recept downloadenHet klassieke mosselrecept dat uitstekend combineert met frisdroge witte wijnen. Bovendien in een mum van tijd klaar. Ingrediënten 3 eetlepels boter 1 theekopje fijn geneden uien 3 teentjes knoflook, fijn gesneden 2 kilo schoongemaakte mosselen 1 flink glas droge witte wijn 1/3 theekopje gehakte peterselie Zout en vers gemalen zwarte peper om de saus op smaak te maken Bereiden In een wok of grote pan de boter smelten en de uien en knoflook (glazig) aanbraden Voeg de resterende ingrediënten toe en schudt de pan regelmatig zodat alle mosselen goed gemixt worden met de kruiden Kook de mosselen op hoog vuur in ongeveer 5 minuten gaar Onmiddellijk daarna serveren in grote soepborden met vers stokbrood erbij Oktober 2010...
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor- of lunchgerecht 4 personen bereiding: ca. 40 minuten Ingrediënten 12 witte asperges 12 groene asperges water (zee)zout ½ eetlepel olijfolie 1 zeezout 1 manchegokaas Bereiden Schil 12 witte asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Breng de witte asperges met water en zout aan de kook. Kook ze circa 10 minuten. Snijd de harde uiteinden van 12 groene asperges. Haal de aspergepan van het vuur en voeg de groene asperges toe. Laat circa 3 minuten van het vuur af staan....
Lees het volledige recept Recept downloaden
