Kaiken - Disobedience 2021

Mendoza in een royaal glas

---

ontstaan uit de samenwerking tussen Aurelio Montes en Francis Mallmann en wordt door Kaiken zelf gepositioneerd als een authentieke rode wijn die hun twee persoonlijkheden weerspiegelt. De wijn komt uit twee sterke herkomsten in Mendoza: Los Chacayes in de Uco Valley op 1250 meter hoogte en Vistalba in Luján de Cuyo op 1050 meter. Juist die combinatie geeft de wijn zowel frisheid en spanning als diepte en zachte tannines.

Wat deze wijn extra aantrekkelijk maakt, is zijn gelaagde stijl. Kaiken omschrijft Disobedience als intens, gebalanceerd en elegant, met een precieze maar tegelijk complexe fruitexpressie. In de neus komen bosvruchten, specerijen en wilde kruiden naar voren. In de mond is de wijn ruim en soepel, met fijne texturen en een fruitkarakter dat mooi verweven is met de tonen van de houtrijping. Daardoor voelt de wijn krachtig aan, maar nooit log of zwaar.

Ook de vinificatie draagt sterk bij aan die stijl. De druiven worden met de hand geoogst in maart en begin april, gevolgd door een koude schilinweking, vergisting in betonnen tanks en natuurlijke malolactische omzetting. Daarna rijpt 30% van de wijn op nieuwe Franse eiken vaten en 70% op gebruikte vaten, in totaal ongeveer 15 maanden, gevolgd door nog 6 maanden flesrijping voor release. Dat levert extra diepte, kruidigheid en verfijning op, terwijl het fruit mooi op de voorgrond blijft.

Een technische fiche van de 2021-jaargang noemt bovendien een blend met in elk geval 40% Cabernet Sauvignon uit Vistalba, waarmee duidelijk wordt dat Disobedience geen eenvoudige instapblend is, maar een wijn met serieuze opbouw en duidelijke terroirkeuzes. Het resultaat is een rode wijn met frisheid, structuur en bewaarpotentieel, maar ook met voldoende souplesse om nu al veel plezier te geven.

Kaiken Disobedience is daarmee een prachtige keuze voor liefhebbers van volle, elegante rode wijn met Argentijnse kracht en internationale finesse. Dit is een wijn voor aan tafel, voor lange avonden en voor momenten waarop je een fles wilt openen die echt iets extra’s heeft.