Domaine la Bouïssière • Gigondas • Vacqueyras •
Karaktervolle Rhône-cru's die indruk maken

Domaine la Bouïssière geniet een grote reputatie in binnen- en buitenland voor hun karaktervolle, fruitintense wijnen van heuvel- en terraswijngaarden in het indrukwekkende gebergte Dentelles de Montmirail. Eigenaars en broers Gilles en Thierry Faravel bezitten ongeveer negen hectare wijngaarden in Gigondas en 2,5 in Vacqueyras op eersteklas terroir. De Gigondas wijngaarden zijn hooggelegen, ruig en omgeven door garrigues (rozemarijn, jeneverbes, tijm en lavendel). Ook de Vacqueyras-percelen La Ponche (klei) en Les Garrigues (stenig) behoren tot de beste van de streek. 

Het wijngaardbeheer is volgens biologisch-dynamische principes (zonder certificaat). De veelal oude wijnstokken geven lage rendementen. In de wijnkelder wordt gewerkt met zwaartekracht, spontane vergisting, minimaal sulfiet, botteling zonder klaring en filtratie. Beide cru's zijn indrukwekkend, puur, rijp, kruidig en geconcentreerd. Les Amis daarentegen is een rode karaktervolle, fruitige wijn zonder houtrijping, gemaakt van 'gedeclasseerde' wijngaarden om jong te drinken. Ook maken ze een rode Beaumes-de-Venise en de 'La Font de Tonin', hun prestige Gigondas, die we vooralsnog niet hebben ingekocht.