Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rouge 2015


Normale prijs € 17,25

Vanaf 12 flessen € 15,81 per fles

Niet alle Franse Grand Cru Classé wijnen komen uit de Bordeaux of Bourgogne.

  • Verfijnde, elegante rode wijn
  • Van cabernet sauvignon, carignan, syrah en mourvèdre
  • Vol, rijp en krachtig van smaak
  • Jong gedronken zeer geschikt bij kruidig vlees, gerijpt prima bij wild

Rimauresq is voornamelijk bekend geworden door zijn prijswinnende rosé. Het terroir (zand- en kalkgronden) met een koele noord-west-expositie zorgt voor een relatief lange en vooral evenwichtige rijping van de druiven met een uitstekende zuur-suiker balans. De rode wijn, eveneens met cru classé-status, is gemaakt van cabernet sauvignon, carignan, syrah en mourvèdre. Ook voor rode wijn is de ligging en het terroir van grote invloed en Rimauresq heeft mede hierdoor een verfijnde en elegante structuur.

De in Frankrijk zeer bekende restaurantketen 'Flo', met o.a. de prachtige art déco brasserieën La Coupole, Bofinger en  Le Vaudeville in Parijs, zette deze mooie rode provence afgelopen zomer op de kaart.

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rouge

Proefnotitie

Volrode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit en licht eiken. De smaak zet vol, rijp en krachtig in, met fijne tannine in de afdronk.

Drinken bij

Fraaie rode wijn. Jong gedronken zeer geschikt bij kruidig vlees, gerijpt prima bij wild.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf drie tot zes jaar na de oogst.

Normale prijs € 17,25

Vanaf 12 flessen € 15,81 per fles

Trustpilot

Erwin
10
Fijne wijnwinkel met klant vriendelijke mensen. Lekkere wijnen tegen betaalbare prijzen.
Mevr. Hennie Veerman
10
Snelle en correcte levering. Goede ervaringen met de top wijnen die ze verkopen.
Voort
10
Vlotte levering. Heerlijke wijn.
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Provence
Producent Domaine de Rimauresq
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
  Jaar Onderscheiding
2014 Decanter - World Wine Awards 2017: Bronzen medaille | 88/100 punten
2013 Decanter - World Wine Awards 2016: Bronzen medaille
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine de Rimauresq

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek.

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt.

Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

Recept downloaden

Reebiefstuk Saint Hubert

Voor 4 personen:
4 reebiefstukjes à 150 gram per persoon
2 dl port
1,5 dl gevogeltefond
100 gr shiitake en oesterzwammen
roomboter
olijfolie
peper
zout

Rode portsaus:
Snijd de shiitake en oesterzwam in reepjes. Smoor (niet bakken!) de shiitake met een klein beetje roomboter in de pan. Voeg de port en de gevogeltefond toe en laat dit geheel inkoken tot 3/4 van het oorspronkelijk volume aan de saus. Snijd de ontbijtkoek in kleine dobbelsteentjes en voeg deze toe aan de saus voor de binding. Breng eventueel op smaak met zout.

Reebiefstuk:
Doe in een koekenpan een flinke klont roomboter en een scheut olijfolie. Laat het geheel warm worden, totdat er een mooie bruine schuimlaag ontstaat. Bestrooi de biefstuk met een klein beetje peper en zout en leg deze in de pan. Bak beide kanten mooi bruin op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur laag en bak iedere kant ongeveer 2 minuten (afhankelijk van de dikte van het vlees).

Serveertip:
Serveer de reebiefstuk met stoofpeertjes, rode kool of spruitjes. 
 

Met dank aan Liesbeth Bakker. Zij is mede-eigenaresse van Hotel Bakker in Vorden. Voor ons is dit dé huiskamer van onze geliefde Achterhoek. En het adres in het wildseizoen!
 

Bronvermelding: Bijzonder gewoon aan tafel in Zutphen en Bronckhorst
Even geduld a.u.b.