Fraai, complex en vooral elegant

  • de Duitse variant van rode Bourgogne
  • fraai, complex en vooral elegant
  • smeuïger en ronder van smaak dan zijn Franse tegenhanger
  • verfijnde klasse!

Perswijn - Zeer goed: zacht, elegant, fijne zuren, finesse, rijp!

Kan Duitse Spätburgunder zich meten met het grote voorbeeld uit de Bourgogne? In deze prijsklasse is de Spätburgunder van Von Buhl smeuïger en ronder van smaak dan zijn Franse tegenhanger.

De spätburgunderdruif is in Duitsland sterk in opkomst en vormt de solide basis voor rode topwijnen. Inmiddels is al 11% van de wijngaarden hiermee aangeplant. In relatief warme wijnstreken zoals de Rheinpfalz geeft deze druif excellente resultaten. Ontdek de Duitse variant van rode Bourgogne en proef deze fraaie, complexe en vooral elegante wijn.

Landschapsfoto Reichsrat von Buhl

In de zomermaanden ook heel geschikt als chique, licht gekoelde rode wijn bij salades met bijvoorbeeld gegrilde kip. Aanrader voor wie de fascinerende wereld van Pinot Noir wil leren kennen!

Proefnotitie

Helderrood van kleur, kruidig, verfijnd en met een zachte kersentoon in de geur. Deze fraaie Duitse rode wijn zet fris en zacht in en eindigt met een elegante en geurige afdronk.

Drinken bij

Verfijnde klasse! Mooie wijn bij gevogelte, niet al te zware stoofschotels of vederwild, zoals parelhoen en fazant. Ook heel geschikt als chique, licht gekoelde rode zomerwijn bij salades met bijvoorbeeld gegrilde kip.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst; goed houdbaar tot vijf jaar na de oogstdatum.

14% korting

Van € 14,70 voor € 12,50

Aanbieding geldig t/m 31 juli

Trustpilot

Erik
10
Super service en klantvriendelijk.
Ralph
10
Beste wijnwinkel van Zwolle en omstreken gerund door mensen met passie voor wijn...
heer B. Weits
10
Prachtige maandelijkse wijnberichten en snelle levering!
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Duitsland
Herkomstgebied Pfalz
Producent Weingut Reichsrat von Buhl
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Spätburgunder
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket Wijnbericht juli (12 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Caruso e Minini Terre Siciliane Terre di Giumara Frappato-Nerello Mascalese
  • 1 Caruso e Minini Terre Siciliane Terre di Giumara Grecanico
  • 1 Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo
  • 1 Bodegas Piqueras Almansa Old Vines Garnacha
  • 1 Domaine du Bon Remède Ventoux Pensée Sauvage rosé
  • 1 Domaine du Fraisse Touraine Sauvignon Blanc
  • 1 Pierre Clément Menetou-Salon rosé
  • 1 Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Rouge
  • 1 Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Blanc
  • 1 Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken
  • 1 Domaine Loew Elzas Les Marnes Vertes Muscat
  • 1 Weingut Juris Burgenland Sankt Laurent

Van € 141,90 voor € 120,00

12
Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken

Weingut Reichsrat von Buhl

De geschiedenis van Weingut Reichsrat von Buhl is lang en eerlijk gezegd nogal saai en ingewikkeld. Laten we zeggen dat het begon in 1849 met Franz Peter Buhl en bijna eindigde in 1952 met de dood van de kinderloze Frieda Piper von Buhl. Het wijngoed ging naar een vriend, Georg Enoch von und zu Guttenberg en werd daarna eigendom van zijn erfgenamen. Inmiddels zijn de erven van de te jong gestorven Achim Niederberger eigenaar.

Fraaie achternamen leveren natuurlijk niet per se fraaie wijnen op, maar Reichsrat von Buhl heeft zich altijd onderscheiden door zijn kwaliteit. Het is gevestigd in de Pfalz en bezit wijngaarden op de beste plekken van de streek, rond de dorpen Deisdesheim en Forst. Natuurlijk bewerkt dit Weingut zijn wijngaarden biologisch. Dat draagt bij aan de zuiverheid en complexiteit van de wijnen, kwaliteiten waar dit wereldwijd gerespecteerde bedrijf om bekendstaat.

Als het om rode wijn gaat, wil Reichsrat von Buhl maar één druif in de fles en dat is spätburgunder. Voor zijn witte wijnen is het minder eenkennig. Natuurlijk staat de eigen topdruif riesling bovenaan de lijst, maar daarnaast wordt er grauburgunder, weissburgunder, sauvignon blanc en zelfs chardonnay geteeld. Een teken dat Reichsrat von Buhl helemaal op z’n plaats is in de 21e eeuw. Sinds 2013 is Mathieu Kauffmann, de voormalige keldermeester van champagne Bollinger, de verantwoordelijke wijnmaker.

Recept downloaden

Hertenbiefstuk met bospaddenstoelen

Voor 4 personen:
4 hertenbiefstukjes à 150 gram
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
1 eetlepel sjalot, gesnipperd
1 knoflookteen, gehakt
250 gram bospaddenstoelen, schoon in stukken
2 eetlepels whisky
150 ml slagroom

Bereiding:
Verwarm boter en olie in een koekenpan en bak hierin de hertenbiefstukjes om en om bruin voor circa 1 minuut per kant, leg deze dan in een ovenschaal. Bak dan de paddenstoelen verder in de koekenpan voor circa 5 minuten, bak dan voor 1 minuut de sjalot en knoflook mee. Breng de biefstukken op smaak en zet ze in een oven ban 80°C voor circa 10 minuten. Blus de paddenstoelen met 2 eetlepels whisky. Giet de room in de pan en laat dit al roerende uitbruisen en inkoken. Serveer de biefstuk met paddenstoelen. Heerlijk met gekookte spruitjes, aardappelkroketjes en stoofpeertjes.

Tip: Door een combinatie van boter met olijfolie, verbrandt de boter minder snel, maar krijg je toch een mooie kleur!

Bronvermelding: Zwolle kookt - recept Mondovino

Recept downloaden

Gebraden wilde -eendenborst, de pootjes gekonfijt met Taggiasca olijven,­ biologische biet, uienpuree en rode wijnjus

Ingrediënten

  • 25 gram Taggiasca olijven zonder pit
  • 2 wilde eenden
  • 8 kleine biologische bietjes
  • 1 eetlepel boter
  • ½ gesnipperd sjalotje
  • ½ deciliter verjus (druivenazijn)
  • 2 deciliter water
  • 3 deciliter rode wijnjus
  • 2 uien
  • 50 gram boter
  • ½ deciliter water
  • 1 ansjovisfilet op olie
  • 3 eetlepels maïsolie om in te bakken
  • zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Eend
Snijd de pootjes, de vleugeltjes en de kop van de eend. Verwijder het botje uit de pootjes tot aan het kniegewricht. Bestrooi de binnenkant van de pootjes met zout en versgemalen witte peper. Vouw de pootjes dicht en doe ze samen met het ganzenvet in een passende pan. Laat het geheel 3 uur lang­zaam garen. Bak de hele eenden goudgeel in de maïsolie. Zet de eenden gedurende 3 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Laat ze hierna op een warme plek rusten.

Uienpuree
Haal de schil van de uien en snijd de uien in kleine stukjes, doe ze in een passende pan en voeg 50 gram boter, 0,5 deciliter water en de ansjovisfilet toe. Doe het deksel op de pan en kook de uien helemaal gaar. Pureer het uienmengsel in de keukenmachine, giet het in een bakje en zet afgedekt in de koelkast.

Was de bietjes grondig in koud water. Snijd het loof eraf. Kook de bieten gaar in ruim water. Schil de gare bieten en snijd ze in blokjes van 0,5 centimeter. Doe de blokjes bieten samen met 2 deciliter water, 0,5 liter verjus, het halve sjalotje en ı eetlepel boter in een passende pan. Kook de bieten en zorg ervoor dat al het vocht verdampt is.
Snijd via de borstzijde de filets van het karkas. Zet de filets samen met de gare pootjes in een ovenschaal gedurende 2 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Maak ondertussen de rode wijnjus warm en voeg de in partjes gesneden olijven toe. Leg de eendenborsten en de pootjes op vier voorverwarmde borden. Schep de bietjes erbij en overgiet het geheel met de saus en de olijven. 

Wijn-spijs: Reichsrat von Buhl Pfalz Spätburgunder Trocken
Helderrood van kleur, kruidig, verfijnd en met een zachte kersentoon in de geur. Deze fraaie rode Duitse wijn zet fris en zacht in en eindigt met een elegante en geurige afdronk. Verfijnde klasse!

Bronvermelding: Koken als Kaatje met bijzondere recepten uit de keuken van restaurant Kaatje bij de Sluis - uitgeverij KunstMag, 2009
Even geduld a.u.b.