Coupo Santo

Prouvençau, veici la Coupo
Que nous vèn di Catalan ;
A-de-rèng beguen en troupo
Lou vin pur de noste plant.

Coupo Santo
E versanto
Vuejo à plen bord
Vuejo abord
Lis estrambord
E l'enavans di fort !


D'un vièi pople fièr e libre
Sian bessai la finicioun ;
E, se toumbon li Felibre
Toumbara nosto nacioun.

D'uno raço que regreio
Sian bessai li proumié gréu ;
Sian bessai de la patrìo
Li cepoun emai li priéu.

Vuejo-nous lis esperanço
E li raive dóu jouvènt,
Dóu passat la remembranço
E la fe dins l'an que vèn.

Vuejo-nous la couneissènço
Dóu Verai emai dóu Bèu,
E lis àuti jouïssènço
Que se trufon dóu toumbèu.

Vuejo-nous la Pouësio
Pèr canta tout ço que viéu,
Car es elo l'ambrousìo
Que tremudo l'ome en diéu.

Pèr la glòri dóu terraire
Vautre enfin que sias counsènt
Catalan, de liuen, o fraire,
Coumunien tóutis ensèn !

Volkslied van de Provence
Frédéric Mistral

 

Via Caritatis • Ventoux
Een weg van grenzeloze Liefde

In 1999 vierden we voor het eerst onze vakantie in ‘La Douce France’ en wel in de Provence. We werden niet alleen verliefd op de streek, maar ook op haar gastronomie en wijnen. Uiteindelijk heeft deze vakantie er toe geleid dat we zes jaar later van onze hobby ons echte werk gingen maken. We werden betoverd door de 'reus van de Provence' (Géant de Provence), de Mont Ventoux; de prachtige terrassen op de flanken, de heldere en intense kleuren, het geel van de zonnebloemen, het paars van de lavendel, het blauw van de lucht … het licht van de Provence …

De wijnen van de toekomst hebben altijd een verleden

Aloxe-Corton, Bonnes Mares, Chablis, Chassagne Montrachet, Clos de Tart, Chambertin-Clos de Bèze, Clos de Vougeot, Meursault, Pommard, Morey-Saint-Denis, Musigny, Romanée-Conti, Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Gigondas, Vacqueyras … Mensen die van wijn houden, moeten erkennen dat de Rooms-Katholieke Kerk aan de wieg van de ontwikkeling van de wijnbouw in het hele Middellandse Zeegebied heeft gestaan. Monniken speelden daarbij een cruciale rol door het minutieus in kaart brengen van de beste wijngaardpercelen en het cultiveren van de wijnbouw.

Nu in de 21e eeuw zorgen de benedictijnse monniken van Le Barroux voor de rehabilitatie van de eerste pauselijke wijngaarden in Frankrijk. En daarmee is een duizendjarige traditie nieuw leven ingeblazen.

De missie van Via Caritatis

In 2015 sloegen de monniken van de abdij Sainte-Madeleine du Barroux en de wijnmakers van de kelder van Beaumont de Ventoux de handen ineen om een reeks kwaliteitswijnen te maken van hun gecombineerde wijngaarden. Het belangrijkste kenmerk van dit project is de productie van wijnen van eigen wijngaarden van de abdij en druiven van naburige druiventelers. Deze telers leverden hun druiven aan de lokale coöperatie. Totdat ze de wijnen van de monniken proefden en zich bewust werden van het kwaliteitsverschil. Door te gaan samenwerken met de abdij van Barroux ontstond er iets moois. De monniken brengen hun kennis en kunde in en de telers krijgen een veel betere prijs per kilo. Hierdoor stijgt de kwaliteit van de Ventoux-wijn en kan de boer een fatsoenlijke boterham verdienen met zijn werk. Dit verdienmodel heeft sommige landbouwbedrijven die al in moeilijkheden verkeerden weer gezond gemaakt. Net als vroeger de monniken in de Bourgogne in staat waren de cru’s in kaart te brengen, zo werkt men hier ook fragmentarisch, waardoor het mogelijk is om verschillende kwaliteitswijnen per perceel te maken. Een hoge plantdichtheid in combinatie met een lage opbrengst per hectare, gemiddeld 35 hl/ha, zorgt ook voor extra kwaliteit. Met andere woorden: produceer minder om beter te produceren. De wijngaarden worden nu weer gecultiveerd op monastieke wijze (lees: 100% BIOLOGISCH), net zoals duizend jaar geleden. Een extra kostprijsverhogend bio-certicaat/keurmerk heeft men om die reden achterwege gelaten.

Het karakter van VIA CARITATIS

De wijnen van VIA CARITATIS willen het temperamentvolle, pure en complexe Ventoux karakter tot uitdrukking brengen. Je ruikt de Provence in al zijn geuren en kleuren, zoals het kreupelhout, zwarte bessen, zoethout, rijpe vijgen, frambozen, bosbessen, zoete kruiden, perzik, peer, abrikoos, witte bloemen, munt, rozemarijn …

Het zijn wijnen die de nodige frisheid weten te behouden, want de monniken en de wijnmakers willen met VIA CARITATIS de meest ‘bergachtige’  Ventoux maken ... als ware het een pelgrimstocht, van het zichtbare naar het onzichtbare … naar dat overweldigende Licht ...

Credo Mondovino

Het credo van Mondovino luidt: Grenzeloze liefde voor mooie wijnen. De monniken helpen ons daar steeds weer aan te herinneren, want op iedere kurk van VIA CARITATIS staat: ‘Si je n’ai pas la charité, je ne suis rien’ – (“Als ik geen liefde heb, ben ik niets”, 1 Korintiërs 13). Ontdek nu zelf het licht en die liefde van de Ventoux in uw glas!

Heb het goed,

Bert & Ella van Beek • Mondovino • Grenzeloze Liefde voor mooie wijnen •

 

Even geduld a.u.b.