Frisse, originele blend van Portugals witte topdruiven!

  • moderne witte wijn, zuiver en expressief
  • gemaakt van autochtone Portugese druiven
  • lekker soepel, zacht en fris
  • ideaal als aperitief of bij koude voorgerechten met vis

Segredos de São Miguel is een mooi voorbeeld van een moderne, witte wijn met de zuiverheid van een rijpe, gezonde oogst en volop expressie van autochtone Portugese druiven zoals antão vaz, arinto, encruzado en rabo de ovelha. Een verademing in het, door sauvignon blanc en chardonnay wereldwijd gedomineerde, aanbod. De wijnmaker is Alexandre Relvas, technisch geschoold in Bordeaux en als zoon van de gelijknamige eigenaar de nieuwe generatie in het prachtige bedrijf, Herdade de São Miguel in de Alentejo, oostelijk van Lissabon. De druiven voor deze witte wijn worden 's nachts en dus koel geoogst en weken gedurende acht uur met de schil, voorafgaand aan de temperatuurgecontroleerde gisting. Na een korte rijping 'sur lie' en in rvs tanks, wordt deze geurige, droge witte wijn gebotteld.

Proefnotitie

Zachtedroge witte wijn met een aroma van bloemen, honing en licht fruit. De smaak zet soepel en zacht in en eindigt met een frisse, geurige afdronk.

Drinken bij

Prima aperitiefwijn, maar ook zeer geschikt bij koude voorgerechten met vis of salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot ruim twee jaar na de oogst.

Normale prijs € 5,95

Vanaf 12 flessen € 5,45 per fles

Trustpilot

heer Gavelle
10
geweldige klantenservice en snelle levering!
heer F.P. van der Wal
10
Klasse-wijnen, snelle verzending, degelijke verpakking zodat geen breuk voorkomt. Zeer aan te bevelen!
Annemarie Guldemond
10
De post had de bestelling laten vallen en was dus be#hadigd dus werden de dozen teruggestuurd maar mondovino stuurde ons meteen een paar nieuwe dozen wijn en handelde de kwestie af...
Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Portugal
Herkomstgebied Alentejo
Producent Herdade de São Miguel
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml

Jacqueline van der Meer
Oogstjaar: 2016
17-03-2018 11:36

Lekker fruitig, soepel en mild. Altijd wat van in huis!

Anoniem
Oogstjaar: 2016
03-03-2018 07:42

Heerlijk fris, echt een aanrader!

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

Recept downloaden

Fritto misto met gemberdragonsaus

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 500 g verse vis (zoals kleine sardines, stukjes witvis, inktvis ringen en garnalen), schoongemaakt en in ongeveer gelijke stukken gesneden
  • olijfolie of arachideolie om in te frituren
  • 1 citroen, in parten

Voor het bierbeslag:

  • 100 g bloem
  • bier
  • 1 ei

Voor de saus:

  • 2 bolletjes gember, heel fijn gehakt           
  • 2 eetl mayonaise
  • 1 eetl verse dragon, gehakt
  •  100 ml geslagen room, ongezoet
  • 1 eetl citroensap

Maak de saus:

  1. Meng de fijngehakte gember met dragon, citroensap en mayonaise.
  2. Voeg de geslagen room toe en roer voorzichtig door elkaar.
  3. Breng op smaak met zout en peper.

Maak het bierbeslag:

  1. Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2.  Zeef de bloem boven een kom.
  3. Voeg hier zoveel bier aan toe totdat een dikke saus ontstaat.
  4. Splits het ei en klop het eiwit stijf.
  5. Meng de eierdooier door het beslag.
  6. Spatel het geklopte eiwit er doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bereid de vis:

  1. Dep de stukken vis droog met keukenpapier.
  2. Haal de stukjes vis door het beslag en frituur ze op 160 graden goudbruin.
  3. Houd de vis eventueel warm in de oven terwijl u de rest frituurt.
  4. Zet zo snel mogelijk op tafel met de saus en de citroen parten er apart bij.

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Branco 2017

  • Krachtig en complex
  • Heerlijk bij gegrilde vis

Normale prijs € 8,70

Vanaf 12 flessen € 7,98 per fles

Cortes de Cima Alentejo Chaminé Branco 2017

  • Fris en vol van smaak
  • Breed inzetbaar

Normale prijs € 8,75

Vanaf 12 flessen € 8,02 per fles

Herdade de São Miguel Alentejano Art.Terra Amphora Branco 2017

Specialiteit: witte wijn opgevoed in terracotta kruiken. Gelimiteerde oplage!

Normale prijs € 14,25

Vanaf 12 flessen € 13,06 per fles

Even geduld a.u.b.