Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2017


Normale prijs € 14,50

Vanaf 12 flessen € 13,29 per fles

Frisdroge, mineralige bio-bubbel uit Penedès, Spanje!

  • Verfijnde, droge mousserende Penedès
  • Authentiek en terroirgedreven
  • Heerlijk als feestelijk aperitief

Geen Cava maar Corpinnat

Castellroig is de naam van de populaire mousseux van het kleine Catalaanse familiedomein Sabaté i Coca. Het bedrijf specialiseert zich in terroirgedreven wijnen. Wijnmaker Marcel Sabaté maakt ‘m in twee varianten, namelijk de ‘standaard’ Reserva Brut, en de Reserva Brut Nature.

Beide bubbelwijnen worden gemaakt van de traditionele lokale rassen xarel-lo, macabeo en parellada, afkomstig van 30 verschillende plots. De druiven worden apart gevinifieerd en vervolgens geblend, waarna de wijn een tweede vergisting op fles ondergaat – de traditionele methode voor mousserende wijnen. Eenmaal vergist, rijpt de wijn nog tenminste 18 maanden op fles.

Het verschil tussen de beide wijnen is de dosage, oftewel de hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd na het dégorgement. Waar de Brut een dosage van 7 gr/l suiker krijgt, wat ‘m wat ronder en zachter maakt, wordt er aan deze Brut Nature niets toegevoegd.

Dit resulteert in een mooie droge, wat strakkere stijl mousserende wijn, die zich uitstekend als aperitief laat drinken. Ook erg geschikt om te combineren met oesters, visgerechten of romige kazen.

Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature

Proefnotitie

Fijne mousse, fris, jeugdig van geur met florale tonen en wat citrus. De smaak zet frisdroog in en eindigt sappig en evenwichtig met een aanhoudende mousse.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook te combineren met frisse salades en tapas.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie à vier jaar na de datum van dégorgement.

Normale prijs € 14,50

Vanaf 12 flessen € 13,29 per fles

Dranksoort Mousserende wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Penedès
Producent Finca Sabaté i Coca
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Finca Sabaté i Coca

Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van familiedomein Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties lang druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Hij besloot in de jaren negentig de druiven niet langer door te leveren aan Cava-gigant Codorníu, maar zelf wijn te gaan maken. Hij vernoemde het wijngoed naar zijn beide ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca die van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een lastige naam vindt.

Het domein bevindt zich in de Bitlles-vallei, zo’n vijftig kilometer ten oosten van Barcelona. Marcel bezit hier veertig hectaren wijngaarden met een enorm divers terroir: er vallen maar liefst 18 verschillende bodemsoorten te onderscheiden. Om dat unieke mozaïek aan terroirs zoveel mogelijk in de wijnen tot uitdrukking te laten komen, onderscheidt Marcel 66 verschillende percelen, die hij allemaal apart verwerkt in de wijnkelder. Marcels Catellroig-serie is een vertaling van al deze plots. Daarnaast maakt hij indrukwekkende wijnen van enkele individuele percelen met een onderscheidend smaakprofiel.

Als het gaat om kwaliteit gaat, wordt er bij Sabaté i Coca geen water bij de wijn gedaan. Zo telen Marcel en zijn team de druiven biologisch en oogsten ze met de hand. Het wijngoed is dan ook aangesloten bij Corpinat, een kleine en prestigieuze groep van ex-Cavaproducenten, die zich van de grote massa willen onderscheiden door veel strengere kwaliteitseisen te hanteren dan de DO Cava. Kortom, op zoek naar uitmuntende én biologische bubbels? Dan bent u bij Sabaté i Coca aan het juiste adres!

Even geduld a.u.b.