Moderne, betaalbare Cabernet Sauvignon van Errazuriz.

  • plezierige rode wijn zonder eikenhoutrijping
  • Chileense wijn met een Europese stijl
  • lekker doordrinkbaar
  • bij koude (vlees)schotels, charcuterie, gegrild varkensvlees of gevogelte

De wijnbouw in Chili staat sterk in de belangstelling. Door de uitgestrektheid van het land kan de wijnmaker het klimatologisch ideale wijngebied uitkiezen voor de productie van de druiven. Witte druiven gedijen doorgaans beter in relatief koele wijnstreken terwijl rode meer warmte en zon nodig hebben. De producent van Panul is Francisco Errazuriz, telg uit een van de bekendste Chileense wijnfamilies. Plezierige rode wijn zonder eikenhoutrijping. Wijnmaker is de Engelsman Hugh Ryman, afgestudeerd oenologue aan de universiteit van Bordeaux en eveneens verantwoordelijke voor de prachtige Domaine de la Jaubertie-wijnen uit de Bergerac. Zijn invloed is duidelijk proefbaar. Hij maakt het liefst wijnen in een Europese stijl met een grote mate van doordrinkbaarheid.

Proefnotitie

Helderrode, volle wijn met fruitige en lichte karameltonen in het aroma. De soepele, ronde smaak heeft een doordrinkbare structuur, met lichte tannine en een geurige, fruitige afdronk.

Drinken bij

Prima wijn bij koude (vlees)schotels, charcuterie of gegrild varkensvlees en gevogelte.

Houdbaarheid

Nu op dronk; goed houdbaar tot drie à vier jaar na de oogst.

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,82 per fles

Trustpilot

johan
10
eerst en vooral: zeer ruime keuze in kwaliteitswijnen. Perfecte informatie: onze bestelling was niet binnen...
heer Roozenbeek
10
Zeer snelle levering en goede info verstrekking
Henk Kroeze
10
Mondovino is een topper! Uitstekend assortiment wijnen in het midden segment tegen een goede prijs...
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Chili
Herkomstgebied Colchagua Valley
Producent Errázuriz Ovalle
Oogstjaar 2017
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
  Jaar Onderscheiding
2016 Perswijn - december 2017: *** Goed
2013 Perswijn - november 2014: 13.5/20 punten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Errázuriz Ovalle

Wat een machtig gezicht is het toch, die uitgestrekte Chileense wijngaarden waarin de druiven staan te blaken van gezondheid. Wijnland Chili heeft dan ook veel natuurlijke voordelen. Neem de wijngaarden van Errázuriz Ovalle, het jonge, snelgroeiende bedrijf van Francisco Errázuriz.

De blauwe druiven staan in de Colchagua Valley, ten zuiden van Santiago en dicht bij de Stille Oceaan. Ze profiteren er van intensief zonlicht, maar raken dankzij de oceaan nooit oververhit. Ze kunnen dus goed rijp worden zonder frisheid te verliezen. De witte druiven van dit bedrijf groeien in Lontué, meer naar het zuidoosten. Ook hier wordt de hitte getemperd, maar dan door een verkoelende wind afkomstig uit de Andes. Puur natuur allemaal, en een flinke boost voor de kwaliteit van de druiven en wijnen.

De vatenkelder van Errázuriz Ovalle oogt al net zo machtig als de wijngaarden: rij na rij van opgestapelde barriques, alles even mooi verzorgd. De reeks wijnen met de naam Panul weerspiegelt die combinatie van toewijding en onberispelijke kwaliteit. Ook de naam geeft dat aan: panul betekent ‘omhelzing’ in de taal van de lokale bevolking Hij verwijst naar de heuvels die de wijngaarden omringen waar Panul vandaan komt, maar natuurlijk ook naar het pure plezier dat je als wijndrinker aan deze wijnen beleeft.

Recept downloaden

Tofuburger met waldorfsalade

Ingrediënten:

Voor de burger:

  • 250 g tofu, uitgelekt
  • 2 eetl bloem
  • 150 gruyère
  • 2 eetl gembersiroop
  • 25 g lente-ui, in kleine ringen
  • 25 g rode paprika, in blokjes
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • mespunt gemalen zwarte peper
  • ½ rode Spaanse peper, fijn gesneden

Voor de waldorfsalade:

  • 4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
  • sap van 1 citroen
  • 2 elstarappels, in blokjes
  • 50 g walnoten, gebroken
  • 50 g rozijnen
  • 3 eetl mayonaise
  • neutraal smakende olie

Bereidingswijze

  1. Dep de tofu met keukenpapier droog en maal hem fijn in de keukenmachine. Voeg dan de bloem, gruyère en gembersiroop toe en maal tot een smeuïge massa.
  2. Doe de massa in een mengkom. Voeg de overige ingrediënten toe, meng goed door en breng op smaak met zout. Vorm met de handen kleine burgers van de massa. Voeg eventueel extra bloem toe, afhankelijk van de vochtigheid van het tofumengsel.
  3. Meng voor de salade de bleekselderij in een kom en met het citroensap. Voeg de appels direct toe en meng, om verkleuring van de appel te voorkomen. Voeg dan de walnoten, rozijnen en mayonaise toe. Roer en breng op smaak met peper en zout.
  4. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tofuburgers 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Serveer 2 kleine burgers per persoon, met de salade erbij.

Wijn & Spijs
Dit gaan ook verstokte vleeseters lekker vinden. De salade is lekker fris en knapperig, de burger zelf licht pittig en hartig door de geurige gruyère kaas. Deze Panul heeft de typische zwarte bes indruk van de cabernet sauvignon. De kruidigheid van de wijn past mooi bij de tofu, de lichte bitters vallen weg tegen de tofu en de walnoten en de zuren zijn lekker verfrissend in de afdronk. 

Bronvermelding: Foodteam

Panul Colchagua Valley Carmenère 2017

  • Rond, vol en soepel
  • Ook lekker na de maaltijd

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,82 per fles

Panul Colchagua Valley Cabernet Sauvignon Reserve 2017

  • Fraaie eikenhoutnuance
  • Krachtig, vol, aromatisch

Normale prijs € 7,95

Vanaf 12 flessen € 7,29 per fles

Even geduld a.u.b.