Uitstekende alledag Chardonnay van Errazuriz.

  • chardonnay met vetheid en een vleugje eikenhout
  • lekkere doordrinkwijn
  • vol, fris, fruitig en aromatisch
  • ideaal bij vis, zeevruchten of salades

De wijnbouw in Chili staat sterk in de belangstelling. Door de uitgestrektheid van het land kan de wijnmaker het klimatologisch ideale wijngebied uitkiezen voor de productie van de druiven. Witte druiven gedijen doorgaans beter in relatief koele wijnstreken terwijl rode meer warmte en zon nodig hebben. De producent van Panul is Francisco Errazuriz, telg uit een van de bekendste Chileense wijnfamilies. Deze chardonnay met vetheid en een vleugje eikenhout is een lekkere doordrinkwijn. De Colchagua Valley ligt ten zuidwesten van Santiago, met de koele invloed van de Stille Oceaan in de nabijheid. Wijnmaker is de Engelsman Hugh Ryman, afgestudeerd oenologue aan de universiteit van Bordeaux en eveneens verantwoordelijke voor de prachtige Domaine de la Jaubertie-wijnen uit de Bergerac.

Proefnotitie

Volle, frisfruitige chardonnay met lichte toastnuances in de geur en een ronde, friszure smaakstructuur. De afdronk is sappig, aromatisch en heeft de nodige lengte.

Drinken bij

Uitstekende aperitiefwijn, maar ook prima te combineren met voor- of hoofdgerechten met vis, zeevruchten of salades.

Houdbaarheid

Nu op dronk; houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,82 per fles

Trustpilot

heer Gavelle
10
geweldige klantenservice en snelle levering!
heer F.P. van der Wal
10
Klasse-wijnen, snelle verzending, degelijke verpakking zodat geen breuk voorkomt. Zeer aan te bevelen!
Annemarie Guldemond
10
De post had de bestelling laten vallen en was dus be#hadigd dus werden de dozen teruggestuurd maar mondovino stuurde ons meteen een paar nieuwe dozen wijn en handelde de kwestie af...
Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Chili
Herkomstgebied Colchagua Valley
Producent Errázuriz Ovalle
Oogstjaar 2017
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Errázuriz Ovalle

Wat een machtig gezicht is het toch, die uitgestrekte Chileense wijngaarden waarin de druiven staan te blaken van gezondheid. Wijnland Chili heeft dan ook veel natuurlijke voordelen. Neem de wijngaarden van Errázuriz Ovalle, het jonge, snelgroeiende bedrijf van Francisco Errázuriz.

De blauwe druiven staan in de Colchagua Valley, ten zuiden van Santiago en dicht bij de Stille Oceaan. Ze profiteren er van intensief zonlicht, maar raken dankzij de oceaan nooit oververhit. Ze kunnen dus goed rijp worden zonder frisheid te verliezen. De witte druiven van dit bedrijf groeien in Lontué, meer naar het zuidoosten. Ook hier wordt de hitte getemperd, maar dan door een verkoelende wind afkomstig uit de Andes. Puur natuur allemaal, en een flinke boost voor de kwaliteit van de druiven en wijnen.

De vatenkelder van Errázuriz Ovalle oogt al net zo machtig als de wijngaarden: rij na rij van opgestapelde barriques, alles even mooi verzorgd. De reeks wijnen met de naam Panul weerspiegelt die combinatie van toewijding en onberispelijke kwaliteit. Ook de naam geeft dat aan: panul betekent ‘omhelzing’ in de taal van de lokale bevolking Hij verwijst naar de heuvels die de wijngaarden omringen waar Panul vandaan komt, maar natuurlijk ook naar het pure plezier dat je als wijndrinker aan deze wijnen beleeft.

Recept downloaden

Spicy chicken wings

Ingrediënten:

  • 800 tot 1000 g kippenvleugels
  • 75 ml zoete chilisaus
  • 25 ml sojasaus
  • sap van 1 limoen
  • 800 g vastkokende aardappels, bijvoorbeeld roseval, met schil
  • 3 eetl olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 1 eetl rozemarijnnaaldjes

Voor de pittige dressing:

  • 2 eetl koriander, fijn gesneden
  • 2 eetl munt, fijn gesneden
  • 2 eetl lente-ui, fijn gesneden
  • 1 eetl verse gember, heel fijn gesneden
  • 150 ml chilisaus
  • sap van 1 limoen
  • 1 rode peper, in plakjes

Bereidingswijze

  1. Snij de kippenvleugels bij het gewricht doormidden. Doe ze in een grote kom en bestrooi ze met een beetje zout. Meng de chilisaus, sojasaus en het limoensap. Marineer hierin de vleugels minimaal 1 uur, maar het mag ook een hele nacht zijn.
  2. Verhit de heteluchtoven tot 180 °C. Snij de aardappels in gelijke parten, dus de grote in 6, de kleine in 4 parten. Leg ze op een ovenschaal en bestrooi met zout. Meng de aardappelparten met de olijfolie, knoflook en rozemarijn.
  3. Leg de kippenvleugels op een ovenrek. Schuif ze in de oven en zet er een ovenschaal onder tegen het lekken. Zet ook de schaal met aardappels in de oven. Laat kip en aardappel in 35 minuten gaar en bruin worden. Schep halverwege de aardappels een keer om.
  4. Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar. Proef en voeg naar smaak extra limoen en/of peper toe.
  5. Controleer na de baktijd of kip en aardappel gaar zijn. Schep de aardappels op een grote serveerschaal. Doe de kip in een grote kom en meng de koude dressing erdoorheen. Leg de kippenvleugels bij de aardappels. Lekker met zelfgemaakte appelmoes.

Wijn & Spijs
Dit gerecht valt altijd zeer in de smaak bij iedereen: het is fris, zoetig, hartig en licht pittig tegelijk. Serveer er een wat zwoele smaakvolle witte wijn bij en het feestje is compleet. Deze Panul chardonnay bijvoorbeeld: de zoet-zuur balans van de wijn sluit mooi aan bij het gerecht.

Bronvermelding: Foodteam

Panul Lontué Valley Sauvignon Blanc 2017

  • Met markant citrusaroma
  • Heerlijk fris en droog

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,82 per fles

Even geduld a.u.b.