Een Cru uit de Corbières: stevig, stoer en subtiel!

  • Corbières van dit niveau is wijn van topkwaliteit
  • verfijnd van geur, complex en zacht van smaak
  • ondergewaardeerd, vergeleken met bekende crus
  • complexe maaltijdwijn en lekker om zo te drinken

De topwijn van Pierre Bories is de prachtige Grande Cuvée uit de ‘cru’ Boutenac. De wijnstokken zijn tot wel tachtig jaar oud, hebben een natuurlijk laag rendement en geven mede hierdoor druiven van zeer hoge kwaliteit.

De mix van ieder 30% carignan, grenache en mourvèdre plus een klein beetje syrah geeft kruidigheid en karakter. De druiven worden geoogst wanneer de schil optimaal rijp is en zachte, verfijnd smakende tannine afgeeft. Een ingetogen, klassieke vinificatie volgt, met een rijping van twaalf maanden in kleine, gebruikte eikenhouten fusten, gericht op het behoud van de typiciteit van de druiven en terroirexpressie.

Wijnmaker Pierre Bories Wijnvat

Het hout dient voornamelijk voor de rijping en natuurlijke stabilisatie van de wijn en niet, zoals je vaak ziet, om een cosmetische laag van getoast eiken aan te brengen. Dit is Corbières van het hoogste niveau! Geconcentreerd, maar ook verfijnd en complex. Hét voorbeeld van een topwijn uit Zuid-Frankrijk die (nog) niet de reputatie maar wel de kwaliteit heeft.

Ella van Beek

Extra aanbevolen door vinoloog Ella van Beek

"Dit is een heuse Cru uit de Zuid-Franse Corbières. Nauwelijks bekend met als voordeel dat deze wijn nog steeds redelijk betaalbaar is. De Boutenac is intens, breed en rond met typische aroma's van zacht, bijna jammig rood fruit (kersen, bramen), verfijnde kruidigheid (tijm, rozemarijn, laurier, tikje kruidnagel) en een pepertje toe. Alles zit op z'n plek en nergens teveel. Stevig, stoer en subtiel. Heerlijk bij gegrild rood vlees, veder- en haarwild of stoof- en ovenschotels. Drinktemperatuur: 14-16°C. "

Bekijk alle aanbevelingen

Proefnotitie

Donkerrode wijn met veel kracht en verfijning in de geur: rijpe bessen, gekonfijte aroma's en nuances van nieuw eikenhout. De volle smaak is zacht, geconcentreerd en evenwichtig, met fraaie, rijpe tannine in de - lange - afdronk.

Drinken bij

Complexe wijn bij wild, rundvlees of stevige stoofschotels.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf drie à vier jaar na de oogst; gemakkelijk tot tien jaar houdbaar.

Normale prijs € 15,35

Vanaf 12 flessen € 14,07 per fles

Trustpilot

anoniem
10
Snel bezorgd, prima!
heer Wiessenberg
10
Klantvriendelijkheid zeer goede service
heer joost
10
Hallo zeer vriendelijke verkopers. Fijn zaken doen met deze mensen. Uitstekende verzending en verpakking...
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Le Champ des Murailles
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%

Johannes Beens
Oogstjaar: 2015
16-11-2018 11:23

Het was de goedkoopste rode wijn uit een Proefpakket van Mondovino met 6 wijnen geselecteerd door een Master of Wine (tussen 10 en 25 euro). We hebben ze één voor één blind hier laten proeven. Dit was veruit mijn favoriet. Het komt waarschijnlijk door die Zuid-Franse zon, waardoor de wijn mooie, volle zachte zuren heeft. De andere wijnen kwamen toch duidelijk uit koelere gebieden (Chianti, Duitsland). En er zat nog een Australische Shiraz in, maar dat was me weer net te veel (lees: te zwaar) van het goede. De Boutenac is warm, vol en smeuïg. Lekker kruidig. En mooi dat de duurste niet altijd de lekkerste hoeft te zijn.

Le Champ des Murailles

De familie Bories is een echte wijnfamilie, met diepe wortels in de Corbières (Languedoc, Zuid-Frankrijk). Jacqueline Bories was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers van de streek. Nu werkt haar hele gezin mee in het bedrijf, met zoon Pierre aan het hoofd. Naast het familiebezit Château Ollieux Romanis runt hij zijn eigen domein Le Champ des Murailles, ook in de Corbières.

Met 130 hectare wijngaarden hoort Ollieux Romanis tot de grootste particuliere wijnbezittingen van de streek. De bodems bestaan er uit rode klei en zandsteen, vaak bezaaid met rolkeien. Le Champ des Murailles is veel kleiner en telt maar 8 hectare. Op beide bedrijven staan voornamelijk druiven die typisch zijn voor de streek, zoals grenache, syrah, en mourvèdre voor rood en rosé, en roussanne en marsanne voor wit. Ze worden voor een belangrijk deel met de hand geoogst, wat zeker op een groot bedrijf als Ollieux Romanis uitzonderlijk is.

Pierre Bories gebruikt geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden. Wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt. Als hij de geheimen daarvan kan doorgronden, krijgt hij druiven met een optimale smaak, is zijn overtuiging. Dat Pierre de sleutel tot die geheimen in handen heeft, blijkt wel uit zijn wijnen: die zijn stuk voor stuk fris, sappig en levendig.

Domaine Clavel Coteaux du Languedoc Copa Santa 2014

  • Vol, krachtig en soepel
  • Bij kruidige stoofschotel

Normale prijs € 19,20

Vanaf 12 flessen € 17,60 per fles

Le Hameau des Ollieux Pays d'Oc Monsieur Pinot 2016

  • Fabuleuze streekwijn
  • Lekker bij gevogelte

Normale prijs € 10,50

Vanaf 12 flessen € 9,63 per fles

La Cour des Dames Pays d'Oc Mourvèdre 2016

  • Opvallend en origineel
  • Ronde, smeuïge wijn

Normale prijs € 7,65

Vanaf 12 flessen € 7,01 per fles

Even geduld a.u.b.