Domaine Bessa Valley Enira 2015


15% korting

Van € 12,95 voor € 10,95

Van iconische Saint-Émilionproducent von Neipperg

  • Bijzondere rode kwaliteitswijn
  • Gerijpt in kleine, Franse eikenhouten vaten
  • Nu op dronk, kan gemakkelijk nog enige jaren verder rijpen

Perswijn - november 2019 Derde plaats in de proeverij Bulgaars rood

Stephan von Neipperg is de fameuze eigenaar van de gerenommeerde grand cru classé Château Canon La Gaffelière uit Saint-Émilion. In 1999 startte hij met een Duitse zakenpartner een nieuwe wijngaard in de Bulgaarse Bessavallei, 150 kilometer zuidoostelijk van Sofia. De prominente aanwezigheid van kalksteen en klei in de bodem doet denken aan de betere Saint-Émilionwijngaarden en is een van de belangrijkste redenen waarom Von Neipperg hier grote kansen ziet.

Lekker bij hert met biet, pastinaak en paddestoelen - bekijk recept  Eigenaar Stephan von Neipperg

In 2005 was de wijngaard - met merlot (52%), syrah, petit verdot en cabernet sauvignon - gereed voor de eerste oogst. Nu, bijna 15 jaar later, is de kwaliteit indrukwekkend. Enira is een knap gemaakte, luxe rode wijn met verfijnd gebruik van eikenhout, een warme, volle smaak en een lang aanhoudende, zachte afdronk.

De vinificatie van de handgeplukte druiven, met sorteertafels en de tweede malolactische gisting in eikenhouten fusten, lijkt sterk op de werkwijze in Saint-Émilion. De rijping duurt twaalf maanden en vindt plaats in één, twee en drie jaar oude fusten. Hierdoor is de houtinvloed mooi gedoseerd. Dit maakt Enira tot een bijzondere wijn, die liefhebbers van kwaliteitsvolle en zachte rode wijn zeker zal aanspreken.

Domaine Bessa Valley Enira

Proefnotitie

Aromatische wijn met kruiden, wat specerijen, rijp rood fruit en licht eikenhout in de geur. Volle, zachte smaakstructuur met rijpe nuances in de afdronk en milde tannine.

Drinken bij

Goed te combineren met kruidige vleesgerechten of harde kazen.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot zes à zeven jaar na de oogst.

15% korting

Van € 12,95 voor € 10,95

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Bulgarije
Herkomstgebied Bessa Valley
Producent Domaine Bessa Valley
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Wijnpakket Wijnbericht januari (12 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Domaine Bessa Valley Enira
  • 1 Chakana Mendoza Nuna Estate Malbec
  • 1 La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay
  • 1 La Cour des Dames Pays d'Oc Mourvèdre
  • 1 Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre
  • 1 Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux
  • 1 Pazo do Mar Monterrei Alma de Autor Mencia-Arauxa
  • 1 Château Pajzos Tokaj Furmint
  • 1 Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Pecorino
  • 1 Castelo de Medina Rueda Sauvignon Blanc
  • 1 Domaine Jean Chartron Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes
  • 1 Château Saintayme Saint-Émilion Grand Cru

Van € 145,85 voor € 125,00

12
Domaine Bessa Valley Enira

Domaine Bessa Valley

Op een plek waar zo’n 3500 jaar geleden Thracische koningen op leeuwen jaagden – om daarna met een goed glas wijn weer op krachten te komen – staat tegenwoordig Domaine Bessa Valley. De wijnbouw in Bulgarije is duizenden jaren oud; alle voorwaarden voor het maken van goede wijn zijn er aanwezig. Vandaar dat in 2001 een groep enthousiaste investeerders een prachtig wijndomein opzette in de Bessa Valley, ongeveer 150 kilometer ten zuidwesten van hoofdstad Sofia.

De wijnen van dit domein met 250 hectare wijngaarden (waarvan 140 beplant) komen tot stand onder leiding van Stephan von Neipperg. Geen kleintje in wijnland: deze wijnmakende graaf stamt uit een oude Duitse wijnfamilie en bezit maar liefst zes chateaus in de Bordeaux. Von Neipperg brengt uit de Bordeaux de overtuiging mee dat een blend meer zeggingskracht heeft dan wijnen van één druivenras. Daarnaast speelt het terroir volgens hem een hoofdrol. Daarmee zit het in deze Bulgaarse vallei wel goed: de bodems bestaan er uit klei en kalksteen, en de extreme temperaturen van het continentale klimaat worden getemperd door de wind.

In de wijngaarden staat onder andere merlot, die zich goed thuis voelt in een kleibodem; hoger op de hellingen vind je syrah en cabernet sauvignon. De kundige handen van Stephan von Neipperg maken er geurige, volle en evenwichtige rode wijnen van – een Thracische koning waardig.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Hert met biet, pastinaak en paddestoelen

Voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 4 hertenbiefstukken van 90 gram
  • 4 kleine bieten
  • 2 dl wildjus
  • 150 gram diverse paddestoelen
  • 2 pastinaken
  • Mespuntje gesnipperde sjalot

Voorbereiding:

  • Schil de pastinaken
  • Snijd dunne plakken en steek 20 rondjes uit, blancheer ze gaar
  • Snijd de rest van de pastinaak in blokjes. Kook ze gaar in slagroom en bouillon (+/- 3 dl)
  • Pureer het geheel
  • Kook de bietjes en laten afkoelen in kookvocht
  • Maak de paddestoelen schoon
  • Laat eventuele afsnijdsels in de jus trekken (passeren)

Bereiding:

  • Bak de biefstukken in boter mooi bruin en breng ze op de juiste gaarheid
  • Zout en peperen om het geheel op smaak te brengen
  • Snijd de bieten in gewenste vorm en warm op
  • Bak de paddestoelen met de gesnipperde sjalot

Dresseren:
Doe de puree als basis op het bord en verdeel hier over de andere ingrediënten. De saus aan tafel erbij serveren.

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - najaar 2013
Even geduld a.u.b.