Op het wijngoed van de familie Vallone in Lecce produceert men een traditionele stijl rode wijn van negroamaro, malvasia en montepulciano druiven. Na de gisting rijpt de wijn op sloveens eikenhout. Mede hierdoor onstaan geconfijte rijpingsgeuren die deze bijzondere rode wijn doen onderscheiden van de steeds meer in zwang geraakte modernestijl waar fruitaromas de boventoon voeren. De uiterst kundige adviseur Graziana Grassini zorgt voor technische zuiverheid en veel expressie. De herkomstbenaming Brindisi. ligt in Puglia, Zuid-Italië, in de hak van de laars.