.png)
Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre 2010
Prachtige samenstelling van de klassieke Zuid-Franse rassen grenache (60%), syrah (30%) en mourvèdre, door veel wijnschrijvers bekend gemaakt als GSM. De in de Bourgogne geboren en getogen Laurent Delaunay nam de uitdaging aan van zijn Engelse importeur om een mini-Châteauneuf-du-Pape te maken van druiven uit de Languedoc. Het resultaat is verbluffend. Laurent selecteerde wijn afkomstig van oude druivenstokken in de Roussillon en de bekende cru La Clape in de Languedoc.
Het resultaat is zo goed dat de Engelse importeur er zonder schroom de pauselijke naam Pontificis aan gaf, met een knipoog verwijzend naar de beroemde Châteauneuf-du-Pape! De typische kruidigheid gecombineerd met een vleugje zorgvuldig gedoseerd eikenhout is zeer geslaagd. Na de fustrijping wordt de wijn zonder filtering gebotteld om het maximum aan smaak te behouden.
12 flessenprijs, prijs per fles € 7.25
Proefnotitie voor Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre
Helderrode, volle, geurige wijn met vers en geconfijt rood fruit, een nuance van licht eikenhout en kruidige tonen in het aroma. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch met veel lengte.
Drinken bij
Evenwichtige, uitgesproken rode wijn, prima bij vele grill- en braadschotels of met een pittige kaas.
Houdbaarheid
Nu op dronk, gemakkelijk tot vier jaar na de oogst houdbaar.
Lars Jansen schreef op 28/12/2011:
Uitstekende wijn voor mediterraanse gerechten! Gedronken bij een vegetarische pasta gerecht, perfect! Vegetarische pasta recept is snel, makkelijk en lekker! - biologische stukjes tomaat in blik; - bosje basilicum; - 1 rode peper naar smaak (fijngesneden); - 2 tenen knoflook (fijngesneden); - scheut olijfolie; - parmezaan geraspt; - 400 gram spaghetti (Barilla of vers). Spaghetti koken en ondertussen de steeltjes van bascilicum (klein gesneden), knoflook en peper in een scheut olijfolie beetje aanbakken (5 minuten). Daarna tomaten erin en op smaak brengen met zout/peper. Spaghetti erin en grof gehakte bascilicum. Lekker met stokbrood met kruidenboter en frisse sla met zoet zure dressing.
